HSH - Sasaya, japanisches Restaurant

Aufgabe: Einbau eines japanischen Restaurants in das straßenseitige Gewerbe eines sanierten Altbaus

in Prenzlauer Berg

Lage: Lychener Straße 50, Berlin

BGF: 100m²

Auftraggeber: Familie Sasaki

Zeitraum: 2003

Ausgehend von einer offenen Küche, die von einem kombinierten Auslage- Speisetresen umgeben ist,

werden bodenebene Sitzlandschaften angeboten, die optional über Rollplateaus auf den Straßenraum

erweiterungsfähig sind.

Sasaya

Sasaya

Den verschiedenen Handlungsräumen von Küche, Tresen- und Restaurantbereich wird durch

das Mobiliar eine spezifische Raumhöhe zugeordnet: Das Arbeiten am Tresen findet im Stehen statt,

das Essen auf der anderen Seite des Tresen im Sitzen auf Hockern. Diesen selbstverständlichen

Dimensionen des westlichen Kulturkreises wird die asiatische Dimension des einfachen Sitzens auf

dem Boden hinzugefügt, die auf einem leicht erhöhten Fußbodenniveau zur Straße hin orientiert ist und

sich im Sommer über Rollplateaus in den Straßenraum hinein schiebt. Zwischen den beiden Sphären

der Küche und des Bürgersteigs entsteht eine Art räumliches Decrescendo vom Arbeitsplatz am Tresen

zum Speisen im Schneidersitz.

Sasaya

Sasaya

Sasaya

Sasaya